Getrocknete Orangenscheiben gehören zu den einfachsten Weihnachtsdekorationen, die man selbst machen kann. Sie leuchten, wenn Licht hindurchfällt, sie duften nach Advent, und ein Netz Orangen kostet wenig. Klassisch trocknet man sie einen ganzen Nachmittag im großen Backofen auf niedrigster Stufe. Ein Heißluftfritteusen-Ofen erledigt das auf kleinerem Raum, und sein Ventilator verteilt die warme Luft gleichmäßig um jede Scheibe. So werden die Scheiben flacher und farbintensiver, mit weniger Aufwand.
In diesem Ratgeber erfahren Sie, wie dick Sie schneiden sollten, welche Einstellung passt, wie lange es dauert und woran Sie erkennen, dass die Scheiben wirklich trocken sind. Dazu gibt es Ideen für Girlanden, Kränze und Geschenkanhänger und Tipps zur Aufbewahrung, damit die Scheiben bis zum Dreikönigstag halten.
Das brauchen Sie
- 4 bis 6 Orangen (Navelorangen sind am einfachsten, Blutorangen geben ein kräftigeres Rot)
- Ein scharfes Wellenschliffmesser oder einen Gemüsehobel mit Fingerschutz
- Küchenpapier oder ein sauberes Geschirrtuch
- Einen Heißluftfritteusen-Ofen mit niedriger Temperatur oder Dörrfunktion
- Ein Kuchengitter zum Abkühlen
Der f77 Super Oven Pro hat 18 Voreinstellungen, darunter eine eigene Dörrfunktion, sowie manuelle Zeit- und Temperaturregelung. Zum 30-Liter-Garraum gehören ein Grillrost, ein Frittierkorb und ein Backblech, sodass Sie eine ordentliche Menge auf einmal auslegen können. Alle Modelle finden Sie in unserer Auswahl an Heißluftfritteusen-Öfen.
Schritt 1: Gleichmäßig schneiden
Die Dicke ist das Wichtigste. Ideal sind 3 bis 5 mm. Dünnere Scheiben trocknen schneller, können sich aber wölben und an den Rändern braun werden. Dickere Scheiben brauchen Stunden länger und bleiben in der Mitte oft klebrig. Schneiden Sie möglichst gleichmäßig, damit die ganze Ladung gleichzeitig fertig wird.
Die Enden können Sie für Saft verwenden oder mit heißem Wasser und Honig aufgießen.
Schritt 2: Saft abtupfen
Legen Sie die Scheiben auf Küchenpapier oder ein Geschirrtuch, decken Sie eine zweite Lage darüber und drücken Sie fest an. Wenn der Saft an der Oberfläche entfernt ist, verkürzt sich die Trockenzeit spürbar und die Scheiben behalten ihre Farbe besser.
Schritt 3: In einer Lage auslegen
Legen Sie die Scheiben auf den Grillrost oder in den Frittierkorb, damit die warme Luft beide Seiten erreicht. Sie sollten sich nicht überlappen oder berühren. Ein Rost funktioniert besser als ein geschlossenes Blech, denn darunter staut sich Feuchtigkeit und die Scheiben trocknen ungleichmäßig. Wenn nur das Blech Platz bietet, legen Sie Backpapier unter und wenden Sie die Scheiben häufiger.
Schritt 4: Niedrige Temperatur wählen
Die Regel lautet: niedrig und langsam. Hohe Hitze karamellisiert den Fruchtzucker, und statt leuchtender, durchscheinender Scheiben erhalten Sie braune, bittere Taler. Nutzen Sie die Dörrfunktion oder stellen Sie die Temperatur manuell auf 70 °C bis 90 °C ein. Bei niedrigerer Temperatur bleibt die Farbe am schönsten, es dauert aber länger. Prüfen Sie in der Bedienungsanleitung, welche niedrigste Temperatur Ihr Gerät erlaubt.
Wenn Sie die Bedienung noch nicht gut kennen, erklärt unser Ratgeber So nutzen Sie einen Heißluftfritteusen-Ofen Einstellungen, Temperaturen und Garzeiten ausführlicher.
Schritt 5: Trocknen, wenden, prüfen
Als grobe Orientierung für 4 mm dicke Scheiben:
- Bei 70 °C: etwa 4 bis 6 Stunden
- Bei 80 °C: etwa 3 bis 4 Stunden
- Bei 90 °C: etwa 2 bis 3 Stunden
Das sind Richtwerte, keine Garantie. Orangen sind unterschiedlich saftig, und ein voller Ofen braucht länger als ein halb voller. Wenden Sie die Scheiben stündlich, damit beide Seiten gleichmäßig trocknen, und tauschen Sie die Scheiben hinten mit denen vorne an der Tür. Prüfen Sie ab der zweiten Stunde.
Da das Trocknen mehrere Stunden dauert, bleiben Sie zu Hause, solange der Ofen läuft, und halten Sie den Bereich um das Gerät frei, wie bei jedem Küchengerät.
Schritt 6: Erkennen, wann sie fertig sind
Eine fertige Scheibe fühlt sich auf beiden Seiten trocken an und hat keine klebrigen Stellen im Fruchtfleisch. Gegen ein Fenster gehalten wirken die Segmente leicht durchscheinend, fast wie Buntglas. Die Schale ist fest, und die Scheibe biegt sich nur leicht, bevor sie bricht.
Sind einige Scheiben noch klebrig, nehmen Sie die fertigen heraus und geben Sie den übrigen weitere 20 bis 30 Minuten. Lassen Sie danach alles über Nacht auf einem Kuchengitter in einem warmen, trockenen Raum liegen. So entweicht die letzte Restfeuchte und es bildet sich später kein Schimmel.
Weiteres Obst, das Sie genauso trocknen können
- Clementinen und Mandarinen: kleiner und dünnschaliger, daher etwas schneller trocken
- Zitronen und Limetten: hellgelbe und grüne Scheiben, die in einer Girlande schön mit Orange harmonieren
- Blutorangen: tiefrotes Fruchtfleisch; am unteren Temperaturbereich trocknen, damit die Farbe bleibt
Ideen für getrocknete Orangenscheiben
Eine einfache Girlande
Fädeln Sie Gartengarn oder dünnes Band in eine Stopfnadel und stechen Sie etwa 1 cm vom Rand entfernt durch jede Scheibe. Wechseln Sie Orangen mit Zimtstangen, Lorbeerblättern oder Holzperlen ab. Lassen Sie ein paar Zentimeter Abstand, damit das Licht durchscheint.
Baumschmuck und Geschenkanhänger
Ziehen Sie eine Bandschlaufe durch eine einzelne Scheibe und hängen Sie sie an den Baum, oder binden Sie sie mit Packpapier und Schnur an ein Geschenk.
Kränze und Tischdeko
Binden Sie die Scheiben mit Draht in einen frischen oder getrockneten Kranz, oder verteilen Sie sie mit Tannenzapfen und Kerzen in Glashaltern auf dem Tisch. Halten Sie sie unbedingt von offenen Flammen fern.
Getränke und Gebäck
Scheiben aus sauberem Obst, getrocknet in einem sauberen Ofen, sind eine hübsche Garnitur für heiße Getränke und festliche alkoholfreie Drinks. Dazu passen unsere Rezepte für weihnachtliche Mocktails. Verwenden Sie zum Essen oder Trinken eine frische Ladung, nicht Scheiben, die wochenlang am Baum hingen.
Aufbewahrung
Bewahren Sie die vollständig getrockneten und abgekühlten Scheiben in einem luftdichten Glas oder einer Dose in einem kühlen, trockenen Schrank auf. In einer feuchten Küche hilft ein Säckchen Reis oder ein lebensmittelechtes Silikagel-Päckchen. So behalten die Scheiben über Monate Form und Farbe, und was Sie Ende November machen, sieht im Januar noch gut aus.
Deko in einer dampfigen Küche oder nahe der Heizung kann verblassen oder weich werden. Werfen Sie Scheiben weg, die weich werden oder Flecken zeigen.
Planen Sie es rund um Ihr Weihnachtsessen
Orangen trocknen ist eine schöne Aufgabe für einen ruhigen Wochenendnachmittag, bevor die hektischen Wochen beginnen. Ist die Deko fertig, übernimmt derselbe Ofen das Festessen: Lesen Sie unseren Ratgeber zum Zeitplan fürs Weihnachtsessen mit dem Heißluftfritteusen-Ofen oder backen Sie ein Blech Mince Pies im Heißluftfritteusen-Ofen. Klebrige Fruchtreste setzen sich gern auf dem Rost ab, spülen Sie ihn also danach ab. Unsere Reinigungsanleitung für Heißluftfritteusen-Öfen erklärt, wie Sie Rost, Blech und Glastür reinigen.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Orangenscheiben in der Heißluftfritteuse trocknen?
Ja. Ein Heißluftfritteusen-Ofen mit niedriger Temperatur oder Dörrfunktion eignet sich gut, weil der Ventilator warme Luft um jede Scheibe bewegt. Schneiden Sie die Orangen 3 bis 5 mm dick, tupfen Sie sie trocken, legen Sie sie in einer Lage auf den Rost und trocknen Sie bei 70 °C bis 90 °C, stündlich gewendet.
Wie lange dauert das Trocknen von Orangenscheiben im Heißluftfritteusen-Ofen?
Bei 4 mm dicken Scheiben rechnen Sie mit etwa 4 bis 6 Stunden bei 70 °C, 3 bis 4 Stunden bei 80 °C oder 2 bis 3 Stunden bei 90 °C. Saftige Früchte und ein voller Rost brauchen länger. Prüfen Sie ab zwei Stunden und nehmen Sie Scheiben heraus, die beidseitig trocken sind.
Warum sind meine getrockneten Orangenscheiben braun geworden?
Meist war die Temperatur zu hoch, sodass der natürliche Zucker karamellisiert ist. Sehr dünne Scheiben werden außerdem leicht an den Rändern braun. Bleiben Sie zwischen 70 °C und 90 °C, schneiden Sie gleichmäßig 3 bis 5 mm dick und nehmen Sie fertige Scheiben gleich heraus, statt auf die letzte zu warten.
Wie lange halten getrocknete Orangenscheiben?
Richtig getrocknete Scheiben halten in einem luftdichten Glas in einem kühlen, trockenen Schrank mehrere Monate Form und Farbe. Als Deko in einem warmen, trockenen Raum überstehen sie meist die ganze Weihnachtszeit. Werfen Sie Scheiben weg, die weich werden, muffig riechen oder Flecken zeigen, denn dann ist wieder Feuchtigkeit eingedrungen.
Kann man getrocknete Orangenscheiben essen?
Scheiben aus sauberem Obst, getrocknet in einem sauberen Ofen, eignen sich als Garnitur für Getränke oder Gebäck. Das Fruchtfleisch ist essbar, die Schale allerdings bitter. Bewahren Sie ein eigenes Glas zum Verzehr auf und essen Sie keine Scheiben, die als Deko hingen, denn darauf hat sich Staub gesammelt.