Nicht jeder auf einer Weihnachtsfeier möchte ein Glas Wein. Wer fährt, Kinder, alle, die es im Dezember ruhiger angehen lassen, und alle, die am nächsten Morgen einen klaren Kopf haben möchten, verdienen etwas Besseres als Saftschorle aus der Flasche. Frischer Saft ist der einfachste Weg zu einem Mocktail, der nach einem richtigen Drink schmeckt.
Hier finden Sie sechs weihnachtliche Mocktail-Rezepte auf Basis von frischem Saft, mit Winterobst aus jedem Supermarkt: Granatäpfel, Cranberrys, Äpfel, Birnen, Clementinen und frischer Ingwer. Jedes Rezept ergibt etwa vier Gläser, und dazu gibt es Tipps zur Vorbereitung, damit Sie nicht am Entsafter stehen, wenn die Gäste kommen.
Was macht einen guten festlichen Mocktail aus?
Die besten alkoholfreien Drinks verbinden drei Dinge: etwas Süßes, etwas Säuerliches und etwas mit Biss. Äpfel und Birnen bringen die Süße. Cranberrys, Limette und Granatapfel bringen die Säure. Ingwer, Rosmarin, Zimt und Nelken sorgen für die Wärme, durch die ein Drink erwachsen wirkt. Mit Sodawasser, Tonic oder Ginger Ale aufgießen, sehr kalt servieren, und schon sind Sie fast am Ziel.
Gekaufte Cranberry-Getränke sind meist stark gesüßt, und Apfelsaft aus der Flasche schmeckt flach im Vergleich zu Äpfeln, die vor einer Stunde gepresst wurden. Ein Slow Juicer liefert einen glatten, frischen Saft mit sehr wenig Schaum.
Ausstattung und Vorbereitung
- Ein Slow Juicer. Der Fridja f2500 Selbstzuführende Entsafter für ganze Früchte hat einen 135 mm breiten Einfüllschacht, sodass ganze Äpfel und Birnen direkt hineinpassen. Sie schließen den Deckel, und er befüllt sich selbst. Alle Modelle finden Sie auf unserer Entsafter-Seite.
- Ein großer Krug und ein feines Sieb für Saft, den Sie vorbereiten.
- Reichlich Eis. Machen Sie am Vortag mehr als genug. Eiswürfel mit ein paar Granatapfelkernen oder einem kleinen Rosmarinzweig darin sehen schön aus und kosten fast nichts.
- Zum Aufgießen: Sodawasser, Tonic, Ginger Ale oder alkoholfreier Sekt.
Waschen Sie zuerst das ganze Obst. Äpfel und Birnen können im Ganzen hinein, wenn sie in den Schacht passen. Clementinen, Orangen, Zitronen und Limetten schälen, denn Schale und dicke weiße Haut machen den Saft bitter. Mehr zur richtigen Reihenfolge und zur besten Saftausbeute lesen Sie in unserem Ratgeber zur besten Ausbeute mit einem selbstzuführenden Entsafter.
6 weihnachtliche Mocktail-Rezepte
1. Granatapfel-Apfel-Sprudel
Wenn Sie nur einen machen, dann diesen. Seine tiefrubinrote Farbe sieht in einer Sektflöte festlich aus.
- Kerne von 2 Granatäpfeln
- 3 süße Äpfel, zum Beispiel Gala oder Braeburn
- Saft einer halben Limette
- Sodawasser oder alkoholfreier Sekt zum Aufgießen
- Rosmarinzweige zum Garnieren
Granatapfelkerne und Äpfel zusammen entsaften, dann den Limettensaft einrühren. Etwa 100 ml pro Glas über Eis gießen, mit Sprudel auffüllen und mit einem Rosmarinzweig garnieren. Nur die Kerne entsaften: Schale und weiße Häutchen schmecken bitter. Am schnellsten lösen sich die Kerne, wenn Sie die Frucht halbieren und mit einem Holzlöffel kräftig auf die Rückseite klopfen, über einer Schüssel.
2. Cranberry-Orangen-Ingwer-Fizz
Frische Cranberrys sind allein sehr herb, deshalb brauchen sie einen süßen Partner.
- 150 g frische Cranberrys
- 3 Orangen, geschält
- 2 Äpfel
- Ein daumengroßes Stück frischer Ingwer
- Ginger Ale zum Aufgießen
Alles entsaften und die Cranberrys zwischen die Äpfel geben, damit das festere Obst die kleinen Beeren mitnimmt. Ist es zu sauer, einen weiteren Apfel entsaften und unterrühren. Über Eis servieren, mit Ginger Ale auffüllen und mit einem Streifen Orangenschale am Rand garnieren.
3. Warmer Apfelpunsch mit Gewürzen
Ein Glühgetränk für kalte Abende.
- 8 Äpfel, gemischt süß und säuerlich
- 2 reife Birnen
- 1 Orange, geschält
- 1 Zimtstange, 4 Nelken und 2 Sternanis
- Einige dünne Scheiben frischer Ingwer
Das Obst entsaften, mit den Gewürzen in einen Topf geben und 10 bis 15 Minuten sanft erwärmen, ohne dass es kocht. In hitzebeständige Gläser oder Tassen abseihen. In einem Slow Cooker auf niedrigster Stufe bleibt er den ganzen Abend warm. Unser Ratgeber zu den besten Äpfeln für selbstgemachten Saft erklärt, welche Sorten am besten schmecken.
4. Clementinen-Rosmarin-Spritz
- 10 Clementinen, geschält
- 1 Zitrone, geschält
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (nach Belieben)
- Tonic Water zum Aufgießen
- Rosmarinzweige
Clementinen und Zitrone entsaften. Wer es etwas süßer mag, erwärmt den Honig mit einem Schuss Wasser und einem Rosmarinzweig, lässt ihn abkühlen und rührt ihn unter den Saft. Etwa halb Saft und halb Tonic über reichlich Eis servieren. Durch das Tonic schmeckt er wie ein echter Aperitif.
5. Brombeer-Apfel-Bramble
- 200 g Brombeeren (aufgetaute TK-Beeren gehen auch)
- 3 Äpfel
- Saft von 1 Zitrone
- Sodawasser zum Aufgießen
Die Brombeeren mit den Äpfeln entsaften, damit die Äpfel die Beeren durchschieben. Kurze Gläser mit Crushed Ice füllen, den Saft darübergießen und mit etwas Soda auffüllen. Für eine gefrorene Variante zerkleinert der f600 Tragbare Edelstahl-Mixer Eis in Sekunden: Mixen Sie den Saft mit einer Handvoll Eis zu einem Slush, der im isolierten Becher kalt bleibt.
6. Birnen-Ingwer-Limetten-Cooler
- 4 reife Birnen
- 1 Apfel
- Ein daumengroßes Stück frischer Ingwer
- 1 Limette, geschält
- Sodawasser und frische Minze
Das Obst entsaften, über Eis gießen, mit Soda auffüllen und einen Minzzweig dazugeben. Für weitere Kombinationen mit saisonalem Obst passen auch unsere Herbst-Saftrezepte gut mit einem Schuss Sprudel.
Mocktails für die Party vorbereiten
Frischer Saft schmeckt am Tag der Zubereitung am besten. Entsaften Sie also lieber am Nachmittag als am Abend vorher.
- Die Saftbasen einige Stunden vorher zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Ein Spritzer Zitrone oder Limette hilft Apfel- und Birnensaft, die Farbe zu behalten.
- Sprudel erst beim Einschenken zugeben, sonst wird er im Krug schal.
- Stellen Sie ein Tablett zur Selbstbedienung auf, mit Saftkrügen, einem Eiskübel, Sprudel und einer Schale Garnitur, damit die Gäste selbst mixen können.
- Beschriften Sie die alkoholfreien Krüge deutlich, damit Fahrer wissen, welche für sie sind.
Für viele Gäste braucht man mehr Obst, als die meisten denken. Unser Ratgeber, wie viel Obst Sie für ein Glas Saft brauchen, schlüsselt es Frucht für Frucht auf. Werfen Sie auch den Trester nicht weg: Apfel- und Birnentrester passt gut in Muffins und Crumbles, und weitere Ideen finden Sie in unserem Beitrag zur Verwendung von Saftresten.
Ein Hinweis zum Zucker
Frischer Saft bleibt Saft. Der britische Gesundheitsdienst NHS empfiehlt, Fruchtsaft und Smoothies zusammen auf 150 ml pro Tag zu begrenzen, weil beim Entsaften der natürliche Zucker der Früchte freigesetzt wird. Diese Rezepte bleiben bei etwa 100 ml Saft pro Glas und werden mit Soda oder Tonic aufgefüllt, was den Drink leichter macht. Säuerliches Obst wie Cranberrys, Limette und Zitrone bedeutet außerdem, dass insgesamt weniger Süße nötig ist.
Welcher Entsafter eignet sich für die Party?
Wenn Sie viele Äpfel und Birnen pressen, spart ein breiter Einfüllschacht die meiste Zeit, weil ganzes Obst ohne Schneiden direkt hineingeht. Der f2500 ist ein Which? Best Buy und befüllt sich selbst, sobald der Deckel geschlossen ist. Er macht außerdem Nussmilch, Sorbets und Fruchteis, praktisch für ein gefrorenes Obstdessert nach dem Essen. Wenn Sie noch abwägen, zeigt unser Vergleich, welcher Fridja Entsafter zu Ihnen passt, die Unterschiede ehrlich auf.
Häufig gestellte Fragen
Was ist ein gutes alkoholfreies Weihnachtsgetränk für eine Party?
Ein Granatapfel-Apfel-Sprudel ist kaum zu schlagen. Er hat eine festliche rubinrote Farbe, eine gute Balance aus süß und säuerlich und ist in wenigen Minuten fertig. Granatapfelkerne mit süßen Äpfeln entsaften, etwas Limette zugeben, dann mit Sodawasser oder alkoholfreiem Sekt auffüllen und mit Rosmarin garnieren.
Kann man Mocktails am Vortag zubereiten?
Garnitur, Sirup und Eis können Sie am Vortag vorbereiten, doch frischer Saft schmeckt am Tag der Zubereitung am besten. Entsaften Sie einige Stunden bevor die Gäste kommen, bewahren Sie die Krüge abgedeckt im Kühlschrank auf und geben Sie etwas Zitrone dazu, damit nichts braun wird. Sprudel erst beim Einschenken zugeben.
Kann man Granatapfelkerne im Slow Juicer entsaften?
Ja. Ein Slow Juicer presst Granatapfelkerne gut aus und liefert einen glatten, tiefroten Saft. Lösen Sie zuerst die Kerne und lassen Sie Schale und weiße Häutchen weg, denn sie schmecken bitter. Wenn Sie die Kerne zusammen mit Äpfeln entsaften, läuft alles leichter durch und die Säure des Granatapfels wird runder.
Wie schmeckt ein Mocktail weniger süß?
Verwenden Sie säuerliches Obst wie Cranberrys, Limette, Zitrone oder saure Äpfel und füllen Sie mit Sodawasser oder Tonic statt Limonade auf. Frischer Ingwer, Rosmarin oder eine Prise schwarzer Pfeffer geben einen warmen Biss, damit der Drink nicht nach Saftschorle schmeckt. Sehr kalt über viel Eis serviert wirkt er zudem weniger süß.