Beim Weihnachtsessen geht es vor allem um eines: Platz im Ofen. Die Pute braucht den großen Ofen stundenlang, die Ofenkartoffeln wollen am Ende viel Hitze, und Würstchen im Speckmantel, Füllung und Pastinaken brauchen alle genau im selben Moment ein freies Blech. Ein Heißluftfritteusen-Ofen auf der Arbeitsfläche gibt Ihnen für die stressigste Stunde des Tages einen zweiten Ofen. Dieser Ratgeber zeigt, wie Sie die Arbeit zwischen beiden aufteilen, mit einem einfachen Zeitplan, den Sie für ein Essen um 13 Uhr oder später übernehmen können.

Warum ein zweiter Ofen an Weihnachten so viel hilft

Der meiste Stress entsteht in den letzten 45 Minuten. Der Braten kommt zum Ruhen heraus, und plötzlich braucht alles andere gleichzeitig hohe Hitze. Ein Heißluftfritteusen-Ofen nimmt dem großen Ofen ein oder zwei dieser Aufgaben ab, sodass jedes Gericht den Platz und die Temperatur bekommt, die es braucht.

Der Fridja f77 Super Oven Pro ist ein digitaler Heißluftfritteusen-Ofen mit 30 Litern, 18 Programmen, Umluftventilator und manueller Temperaturregelung von 30 °C bis 230 °C in 5-Grad-Schritten. Mitgeliefert werden ein Backblech, ein Grillrost und ein Frittierkorb, damit er neben Ihrem großen Ofen braten, knusprig garen und backen kann.

Legen Sie fest, was wohin kommt

Bevor Sie einen Zeitplan schreiben, verteilen Sie die Aufgaben. Eine gute Regel: Der große Ofen bekommt die großen, langsamen Gerichte, der Heißluftfritteusen-Ofen alles, was ganz am Ende knusprig und heiß sein muss.

Großer Ofen

  • Die Pute (oder ein großer Braten vom Rind oder Schwein, eine Gans oder ein Nussbraten)
  • Die Füllung, in einer Form oder als Bällchen
  • Größere Gerichte, die nur durchwärmen müssen, etwa Rotkohl oder ein Gratin

Heißluftfritteusen-Ofen

Sie kochen für vier Personen oder weniger? Dann können Sie die Rollen tauschen und eine Putenbrust am Knochen im Heißluftfritteusen-Ofen garen, während der große Ofen für alle Beilagen frei bleibt. Unser Ratgeber zur Putenbrust im Heißluftfritteusen-Ofen erklärt passende Größen, Garzeiten pro Kilo und sichere Kerntemperaturen.

Der Countdown: Zeitplan für ein Weihnachtsessen um 13 Uhr

Dieser Plan geht von einer Pute im großen Ofen aus, während Kartoffeln, Würstchen im Speckmantel und Gemüse in den Heißluftfritteusen-Ofen kommen. Die Garzeit der Pute hängt vom Gewicht ab. Berechnen Sie sie anhand der Verpackung oder der Angaben Ihres Metzgers und rechnen Sie von der Essenszeit zurück. Sehen Sie alle Zeiten unten als Richtwerte und prüfen Sie das Essen zwischendurch.

Am Vortag

  • Kartoffeln, Pastinaken und Karotten schälen und schneiden. Die Kartoffeln in kaltem Wasser im Kühlschrank lagern, das übrige Gemüse in verschlossenen Dosen.
  • Die Würstchen in Speck wickeln, abdecken und kühlen.
  • Füllung und Preiselbeer- oder Cranberrysoße zubereiten.
  • Prüfen, ob Ihre Bleche in beide Öfen passen und ob der f77 auf der Arbeitsfläche an allen Seiten 15 cm Abstand hat.

Am Festtag

  1. 30 Minuten vor dem Start der Pute: Pute aus dem Kühlschrank nehmen und den großen Ofen vorheizen.
  2. Vormittags: Die Pute kommt in den Ofen. Während des Garens begießen und die Farbe im Blick behalten.
  3. 11:30 Uhr: Kartoffeln 8 bis 10 Minuten vorkochen, abgießen, ausdampfen lassen, dann aufrauen und in Fett wenden.
  4. 12:00 Uhr: Die Pute mit einem Bratenthermometer prüfen. Ist die dickste Stelle durchgegart, herausnehmen, locker mit Alufolie abdecken und ruhen lassen. Den großen Ofen für die Füllung und die Gerichte einstellen, die nur warm werden müssen.
  5. 12:05 Uhr: Kartoffeln bei 200 °C in einer Lage im Frittierkorb in den Heißluftfritteusen-Ofen geben. 30 bis 40 Minuten einplanen und ein- bis zweimal wenden.
  6. 12:15 Uhr: Pastinaken und Karotten auf dem Backblech auf einer zweiten Ebene 20 bis 25 Minuten garen. Nach der Hälfte die Ebenen tauschen, damit beides gleichmäßig bräunt.
  7. 12:30 Uhr: Mit dem Bratensaft der ruhenden Pute die Soße zubereiten. Den Rosenkohl dämpfen oder kochen.
  8. 12:40 Uhr: Kartoffeln und Gemüse sollten fertig sein. Im großen Ofen bei niedriger Temperatur warm halten und die Würstchen im Speckmantel bei 180 °C für 15 bis 20 Minuten in den Heißluftfritteusen-Ofen geben.
  9. 12:55 Uhr: Pastinaken nach Wunsch glasieren, die Pute tranchieren und die Teller vorwärmen.
  10. 13:00 Uhr: Alles kommt auf den Tisch.

Für ein späteres Essen oder ein Abendessen an Heiligabend behalten Sie die Abstände bei und verschieben einfach jeden Schritt. Entscheidend ist, dass der Heißluftfritteusen-Ofen seine Arbeit erledigt, während die Pute ruht, also genau dann, wenn es im großen Ofen sonst eng wird.

Vier Tipps, damit der Zeitplan aufgeht

  • Bleche nicht überladen. Übereinander liegende Kartoffeln und Gemüse dämpfen, statt zu rösten. Garen Sie bei Bedarf in zwei Durchgängen und halten Sie den ersten warm.
  • Den Timer nutzen. Der f77 hat eine eigene Timer-Taste. Stellen Sie ihn für jede Ladung ein, damit er Sie ans Wenden der Kartoffeln erinnert.
  • Prüfen statt raten. Ein Bratenthermometer ist der einzig verlässliche Weg, um zu wissen, ob die Pute gar ist. Die britische Lebensmittelbehörde FSA nennt als Richtwert 70 °C für zwei Minuten an der dicksten Stelle.
  • Einen Probelauf machen. Kochen Sie im Dezember einen Sonntagsbraten mit derselben Aufteilung. So lernen Sie Ihre Öfen vor dem großen Tag kennen.

Für zwei bis vier Personen kochen

Bei einem kleineren Weihnachtsessen brauchen Sie den großen Ofen vielleicht gar nicht. Ein 30-Liter-Heißluftfritteusen-Ofen kann eine kleine Putenbrust mit oder ohne Knochen braten und danach die Beilagen in Etappen garen, während das Fleisch ruht:

  1. Die Putenbrust braten und anschließend 20 bis 30 Minuten unter Alufolie ruhen lassen.
  2. Während der Ruhezeit die Ofenkartoffeln garen und dann warm halten.
  3. Zum Schluss Würstchen im Speckmantel und Gemüse auf zwei Ebenen garen.

Reste und Aufräumen

Kühlen Sie Reste zügig ab, decken Sie sie ab und stellen Sie sie innerhalb von zwei Stunden in den Kühlschrank. Beim Aufwärmen müssen sie durch und durch dampfend heiß sein. Unser Ratgeber zum Aufwärmen von Resten im Heißluftfritteusen-Ofen hilft am zweiten Feiertag.

Wenn der Ofen abgekühlt ist, leeren Sie die Krümelschublade und wischen den Edelstahl-Innenraum mit einem feuchten Tuch aus. Backblech, Grillrost und Frittierkorb sind spülmaschinengeeignet (oberer Korb, bis 40 °C). Modelle vergleichen können Sie in unserer Kollektion digitaler Heißluftfritteusen-Öfen.

Häufig gestellte Fragen

Kann man ein ganzes Weihnachtsessen im Heißluftfritteusen-Ofen kochen?

Für eine kleine Runde ja. Ein 30-Liter-Heißluftfritteusen-Ofen kann eine kleine Putenbrust braten und danach Kartoffeln, Würstchen im Speckmantel und Gemüse in Etappen garen, während das Fleisch ruht. Für größere Gruppen funktioniert er am besten als zweiter Ofen neben dem großen und übernimmt die Beilagen, die am Ende knusprig und heiß sein müssen.

Was sollte an Weihnachten in den Heißluftfritteusen-Ofen?

Geben Sie ihm die Gerichte, die in letzter Minute viel Hitze und knusprige Kanten brauchen: Ofenkartoffeln, Würstchen im Speckmantel, geröstete Pastinaken und Karotten oder Yorkshire Puddings. Sie brauchen alle 15 bis 40 Minuten, passen also gut in die Ruhezeit der Pute und schaffen Platz im großen Ofen.

Wie lange brauchen Ofenkartoffeln im Heißluftfritteusen-Ofen?

Vorgekochte Kartoffeln brauchen bei 200 °C etwa 30 bis 40 Minuten und werden ein- bis zweimal gewendet, je nach Größe der Stücke und Sorte. Mehligkochende Kartoffeln werden am knusprigsten. Prüfen Sie ab etwa 25 Minuten und verteilen Sie sie in einer Lage, damit sie rösten und nicht dämpfen.

Wie lange sollte die Pute vor dem Tranchieren ruhen?

Lassen Sie die Pute mindestens 20 bis 30 Minuten locker mit Alufolie abgedeckt ruhen, ein großer Vogel auch länger. Das Fleisch bleibt heiß, der Saft verteilt sich, sodass die Scheiben saftiger sind, und Sie gewinnen Zeit, um Kartoffeln, Würstchen und Soße fertigzustellen, während der große Ofen frei ist.

Muss man den Heißluftfritteusen-Ofen für Ofenkartoffeln vorheizen?

Vorheizen hilft. Kommen die Kartoffeln in einen heißen Ofen, beginnt das Bräunen sofort, und die Außenseite wird knusprig, bevor das Innere weich wird. Schalten Sie den Ofen ein, während Sie die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und aufrauen. Wenn sie mit Fett überzogen sind, ist er heiß.

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