En una fiesta de Halloween, la comida lo es casi todo. Los niños vuelven hambrientos de pedir caramelos, los adultos quieren algo caliente y nadie quiere que el anfitrión pase la noche pegado a los fogones. Un horno freidora de aire es ideal para esto: se calienta rápido, deja la comida crujiente con poco o nada de aceite y un modelo grande admite una bandeja entera a la vez, así que puede cocinar por tandas y mantener los platos llenos.
Estas recetas de Halloween en freidora de aire son sencillas, económicas y fáciles de multiplicar. La mayoría usan ingredientes del supermercado, unos cuantos cortapastas y un poco de imaginación. Los tiempos son orientativos, ya que cada horno y cada tanda son distintos, así que compruebe la comida unos minutos antes y asegúrese de que todo lo que lleve carne esté bien caliente por dentro.
Organice el menú por bandejas, no por platos
El truco para cocinar para muchas personas en un horno freidora de aire es pensar en bandejas. Decida qué va en la bandeja de horno, qué funciona en la cesta para freír y qué necesita reposar o terminarse en la mesa. Un orden sencillo sería este:
- Prepare con antelación: envuelva, dé forma y sazone todo por la tarde y guárdelo tapado en la nevera.
- Primero lo más resistente: los gajos y las verduras asadas conservan bien el calor y pueden esperar en una fuente caliente mientras sigue cocinando.
- Termine con lo crujiente: el hojaldre, las alitas y todo lo rebozado están mejor recién salidos del horno.
- Lo dulce al final: cuando acabe con las bandejas saladas, el horno queda libre para el postre.
Si todavía no conoce bien los ajustes, nuestra guía cómo usar un horno freidora de aire recoge temperaturas y tiempos para la comida de cada día.
Recetas saladas de Halloween en freidora de aire
1. Salchichas momia
Un clásico de fiesta en el que a los niños les encanta ayudar. Corte una lámina de hojaldre en tiras finas y enróllelas alrededor de salchichas pequeñas, dejando un hueco en un extremo para la cara. Pinte con huevo batido y cocine a unos 190°C durante 12 a 15 minutos, hasta que el hojaldre esté inflado y dorado y las salchichas bien hechas. Cuando se hayan templado un poco, añada dos puntos de kétchup o mostaza como ojos.
2. Gajos de calabaza y boniato
Corte una calabaza pequeña y un par de boniatos en gajos, con la piel. Mézclelos con una cucharadita de aceite, pimentón ahumado, sal y una pizca de canela. Repártalos en una sola capa y cocine a unos 200°C durante 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Sírvalos con una salsa de nata agria y cebollino. También es una buena forma de aprovechar la pulpa de una calabaza tallada en lugar de tirarla.
3. Alitas murciélago
Con un glaseado oscuro y pegajoso, las alitas de pollo se convierten en alitas de murciélago. Mezcle salsa de soja, miel, un poco de ajo y una cucharada de melaza. Cocine las alitas a unos 200°C durante 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta una vez, píntelas con el glaseado y déjelas 3 a 5 minutos más para que quede pegajoso. Compruebe que la alita más gruesa esté bien hecha antes de servir.
4. Bocados de pizza boca de monstruo
Abra por la mitad mini bagels o muffins ingleses, úntelos con concentrado de tomate y cúbralos con queso rallado. Use chorizo o tiras de pimiento rojo como lengua y aceitunas partidas por la mitad como ojos. Solo necesitan de 6 a 8 minutos a unos 180°C, así que es una bandeja perfecta para que la preparen los niños mayores.
5. Patatas farolillo
Cocine patatas pequeñas hasta que estén tiernas, normalmente de 35 a 45 minutos a unos 200°C según el tamaño. Corte la parte de arriba, vacíe un poco el centro y talle una cara sencilla en la piel con un cuchillo pequeño. Rellénelas de queso, alubias o chili y vuelva a meterlas unos minutos en el horno para que se funda la parte de arriba.
6. Nachos telaraña
Extienda totopos sobre la bandeja de horno, cúbralos con queso rallado, alubias y cebolleta en rodajas y hornee a unos 180°C durante 5 o 6 minutos, hasta que el queso se funda. Dibuje círculos de nata agria y arrastre un palillo desde el centro hacia fuera para formar una telaraña.
Dulces
7. Rodajas de manzana caramelizada
Las manzanas de caramelo enteras son difíciles de comer y duras para los dientes, así que pruebe con rodajas. Descorazone y corte las manzanas en rodajas gruesas, espolvoréelas con canela y un poco de azúcar moreno y cocínelas a unos 180°C durante 8 a 10 minutos, hasta que estén tiernas y caramelizadas por los bordes. Rocíelas con salsa de caramelo templada ya en el plato.
8. Merengues fantasma
Forme con manga pastelera fantasmas altos de merengue firme sobre una bandeja forrada y déjelos secar a baja temperatura durante una hora o más, hasta que se despeguen fácilmente del papel. Añada los ojos con puntos de chocolate fundido. Use un ajuste bajo y mantenga la puerta del horno cerrada mientras se secan.
9. Galletas con especias de calabaza
Funciona bien tanto la masa de galletas comprada como la casera. Añada un poco de especias para calabaza, forme bolitas y hornee en tandas pequeñas a unos 170°C durante 8 a 10 minutos. Se endurecen al enfriarse, así que sáquelas cuando el centro todavía parezca algo blando.
Cocinar para muchos: consejos prácticos
- No llene demasiado la bandeja. El aire tiene que circular alrededor de la comida para que quede crujiente. Dos bandejas holgadas son mejor que una llena.
- Tenga a mano una fuente caliente. Una fuente de cerámica tapada con papel de aluminio mantiene calientes los gajos y las salchichas mientras se cocina la siguiente tanda.
- Papel de horno para lo pegajoso. Los glaseados y el caramelo se limpian mucho mejor si caen sobre papel y no sobre metal.
- Señale los alérgenos. El hojaldre, el queso y los frutos secos son habituales en la comida de fiesta. Una tarjeta junto a cada plato ayuda a los invitados a elegir.
- Mantenga a los más pequeños lejos del horno. El exterior de cualquier horno se calienta, así que monte una mesa de decoración en el otro extremo de la cocina.
¿Qué horno freidora de aire conviene para una fiesta?
Para cocinar en grandes cantidades, lo que más importa es la capacidad. El Fridja f77 Super Oven Pro es un horno freidora de aire digital de 30 litros con 18 preajustes y kit de asador giratorio incluido, con espacio para una bandeja entera de salchichas momia o gajos a la vez. Cocina con poco o nada de aceite, y todas las piezas en contacto con los alimentos están fabricadas sin revestimientos antiadherentes químicos. La bandeja de horno, la rejilla y la cesta para freír se pueden lavar en el lavavajillas (bandeja superior), algo que se agradece cuando termina la fiesta. Necesita 15 cm de espacio libre por todos los lados mientras cocina, así que decida dónde lo colocará antes de que lleguen los invitados. Puede ver la gama en nuestra colección de hornos freidora de aire digitales.
Si aún duda entre un horno de encimera y un modelo de cesta, nuestra comparativa horno freidora de aire o freidora de aire explica las diferencias.
Prepare un buffet otoñal completo
Halloween llega en plena temporada de comida reconfortante. Para más ideas, pruebe nuestras recetas de otoño en freidora de aire o nuestros tentempiés en freidora de aire para niños para picar algo rápido los días siguientes. Los gajos y salchichas que sobren se recalientan bien: vea cómo un horno freidora de aire facilita recalentar las sobras.
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Mantenga un menú sencillo, prepárelo todo por la tarde y deje que el horno haga el trabajo. Así usted también podrá disfrutar de la fiesta.