La mayoría de las personas que dejan de hacer zumos no lo hacen porque el zumo ya no les guste. Lo dejan por tener que trocear, por estar delante de la máquina empujando fruta por un tubo estrecho y por todo lo que hay que fregar después. Un exprimidor autoalimentado está pensado para eliminar casi por completo los dos primeros problemas.
Esta guía explica qué es un exprimidor autoalimentado, cómo funciona por dentro, qué hace bien, dónde tiene límites y cómo saber si encaja en tu cocina. Si dudas entre uno de estos, un extractor lento convencional o una licuadora centrífuga rápida, te ayudará a decidir.
¿Qué es un exprimidor autoalimentado?
Es un extractor lento, o de prensado en frío, con una gran tolva en la parte superior. En lugar de meter trozos de fruta uno a uno por un tubo estrecho y empujarlos con un taco, llenas la tolva con fruta entera o partida por la mitad, cierras la tapa y pulsas el botón de inicio. La máquina va bajando la fruta por sí sola hasta la cámara de extracción mientras tú haces otra cosa.
Es decir, lo de «autoalimentado» se refiere a cómo llega la fruta de la tolva al tornillo, no a cómo se extrae el zumo. Por debajo sigue siendo un extractor de prensado en frío que tritura y prensa frutas y verduras despacio.
Cómo funciona un exprimidor autoalimentado
La tolva
La tolva es el recipiente ancho de arriba. Su tamaño es lo que permite exprimir fruta entera. En el f2500 Exprimidor automático de fruta entera, la boca de entrada mide 135 mm, así que la mayoría de manzanas, peras y naranjas entran sin cortar.
El sistema de alimentación
Dentro de la tolva, el diseño guía la fruta hacia el tornillo en un flujo constante. La gravedad hace parte del trabajo, y la forma de la tolva y las piezas que giran debajo hacen el resto. Por eso puedes llenarla y marcharte en lugar de quedarte con el taco en la mano.
El tornillo
El tornillo sinfín es el corazón de cualquier extractor lento. Gira despacio, tritura la fruta y la prensa contra un filtro fino. El f2500 usa un motor de 250 W con un tornillo que gira a 50 revoluciones por minuto. Esa velocidad baja es lo que define a un extractor de prensado en frío.
El filtro y las salidas
El zumo atraviesa el filtro y sale por el caño, mientras la pulpa, más seca, sale por otra salida a su propio recipiente. En el f2500, una jarra de zumo de 1 litro se coloca bajo el caño, y un tapón antigoteo ayuda a mantener limpia la encimera entre vaso y vaso.
Autoalimentado o extractor lento tradicional
Los dos usan el mismo prensado lento, así que las diferencias tienen que ver sobre todo con la comodidad.
- Preparación. Un extractor lento tradicional suele necesitar la fruta en trozos pequeños para que quepa por un tubo estrecho. Uno autoalimentado admite fruta entera o partida por la mitad, lo que puede convertir diez minutos de cortar en uno o dos.
- Tiempo delante de la máquina. Con un tubo estrecho alimentas y empujas todo el rato. Con una tolva autoalimentada llenas una vez y te olvidas.
- Cantidad. Una tolva grande admite lo suficiente para un par de vasos de una vez, ideal para hogares que preparan zumo para varias personas.
- Espacio. La tolva alta puede hacer que el aparato sea más alto, así que comprueba el hueco bajo los muebles altos de la cocina.
Autoalimentado o licuadora centrífuga
Las licuadoras centrífugas usan una cuchilla que gira muy rápido y un cesto de malla. Son rápidas, pero suelen ser ruidosas, les cuestan las verduras de hoja y dan un zumo con más espuma. Un extractor lento autoalimentado tarda más, pero es mucho más silencioso, trabaja bien con espinacas o kale y da un zumo más suave y con menos espuma. Si te interesa la parte nutricional, nuestro artículo sobre si los extractores lentos son más saludables que las licuadoras centrífugas repasa lo que dicen las pruebas y lo que no.
Lo que hace bien
- Manzanas y peras enteras. Son ideales para la tolva. Lávalas, quita los rabillos y déjalas caer.
- Mezclas. Combina ingredientes blandos y duros, por ejemplo manzana, zanahoria y un trozo de jengibre, y deja que la máquina trabaje.
- Verduras de hoja. El prensado lento les sienta bien. Enrolla las hojas en un manojo y colócalas entre ingredientes más firmes.
- Más que zumo. Los extractores lentos de Fridja preparan leche vegetal a partir de frutos secos en remojo, y con el f2500 también puedes hacer sorbetes y helados de fruta.
- Mañanas tranquilas. Un extractor lento es mucho más silencioso que una batidora o una centrífuga, algo importante en pisos y cuando madrugas.
Sus límites reales
Un exprimidor autoalimentado es un gran avance en comodidad, pero no hace milagros. Conviene conocer sus límites antes de comprar.
- Algo de preparación sigue haciendo falta. La fruta muy grande hay que partirla, la piña pelarla y quitarle el corazón, y los huesos de mangos y ciruelas deben retirarse.
- Los cítricos hay que pelarlos. La piel gruesa es amarga y difícil para cualquier extractor. Pela las naranjas antes o usa un exprimidor de cítricos si bebes mucho zumo de naranja.
- La fruta muy blanda puede ensuciar. El plátano y el aguacate no dan zumo. Mejor en un batido.
- Hay que limpiarlo igualmente. Tener menos piezas ayuda, y las piezas del f2500 se pueden lavar en el lavavajillas, pero un aclarado justo después de usarlo sigue siendo el hábito más fácil.
¿Es para ti?
Si tus mañanas van con prisa
Poder llenar la tolva y dejarla trabajar mientras preparas el desayuno es la razón principal para elegirlo. Nuestra rutina realista de zumos para toda la semana muestra cómo encaja en una semana normal.
Si tu último extractor acumula polvo
Si tienes un extractor olvidado al fondo de un armario porque daba demasiado trabajo, la autoalimentación es la función que más probablemente lo cambie.
Si haces zumo para varias personas
Una tolva grande facilita preparar zumo para toda la casa de una vez sin rellenar cada pocos segundos.
Si cortar y empujar te cuesta
Menos cortes y nada de empujar facilitan los zumos a quienes les cuesta usar cuchillos o repetir el mismo gesto.
Cuando otra opción tiene más sentido
Si solo quieres un vasito de zumo de naranja de vez en cuando, un exprimidor de cítricos será más rápido y barato. Y si sobre todo tomas batidos con la fruta entera, puede que una batidora sea mejor opción.
Lo que distingue al f2500
El f2500 es un Which? Best Buy. Tiene una boca de 135 mm, un diseño autoalimentado, un motor silencioso de 250 W a 50 revoluciones por minuto y piezas aptas para el lavavajillas, así que es una buena elección para la mayoría de hogares que quieren hacer zumo sin manos y con la tapa cerrada. Nuestra guía de compra de extractores lentos explica en qué fijarse, y puedes ver toda la gama en nuestra colección de exprimidores.
Cómo conseguir los mejores resultados
- Lava bien la fruta y la verdura y quita los huesos grandes, los rabillos y las pieles duras.
- Mezcla ingredientes duros y blandos para que el tornillo siempre tenga algo firme que agarrar.
- No llenes por encima de la marca máxima. Una tolva llena está bien; una atiborrada puede atascar la alimentación.
- Bebe el zumo recién hecho. Sabe mejor al momento y, si lo preparas con antelación, guárdalo en la nevera en un recipiente cerrado.
- Acláralo justo después de usarlo. La pulpa se quita mucho mejor antes de que se seque.
- Aprovecha la pulpa. Nuestra lista de ideas para aprovechar la pulpa va desde magdalenas hasta compost.
Una nota sobre salud
El zumo fresco puede ser una forma rica de tomar más fruta y verdura, pero no sustituye a comerlas enteras. Al exprimir se pierde la mayor parte de la fibra, y el zumo de fruta cuenta como azúcar libre. El servicio de salud británico, el NHS, recomienda limitar el zumo de fruta y los batidos a un total de 150 ml al día. Los zumos con más verdura y un poco de fruta para endulzar son una forma sensata de reducir el azúcar.
En resumen
Un exprimidor autoalimentado conserva todo lo bueno del prensado lento, es decir, funcionamiento silencioso, zumo suave y capacidad para trabajar con verduras de hoja, y elimina la mayor parte del esfuerzo. Si la comodidad es lo que se interpone entre tú y un vaso de zumo fresco habitual, es la función en la que fijarse. Para ideas de temporada, prueba nuestras recetas de zumos de otoño.
