La plupart des gens qui abandonnent les jus maison ne le font pas parce qu'ils n'aiment plus le jus. Ils abandonnent à cause de la découpe, du temps passé à pousser les fruits dans un conduit étroit et de la vaisselle qui suit. Un extracteur de jus à alimentation automatique est conçu pour supprimer presque entièrement les deux premiers problèmes.
Ce guide explique ce qu'est un extracteur à alimentation automatique, comment il fonctionne, ce qu'il fait bien, où se situent ses limites et comment savoir s'il a sa place dans votre cuisine. Si vous hésitez avec un extracteur classique ou une centrifugeuse rapide, il devrait vous aider à trancher.
Qu'est-ce qu'un extracteur à alimentation automatique ?
C'est un extracteur de jus lent, à vis, surmonté d'une grande trémie. Au lieu d'introduire les morceaux un par un dans un conduit étroit et de les pousser avec un poussoir, vous remplissez la trémie de fruits entiers ou coupés en deux, fermez le couvercle et appuyez sur démarrer. L'appareil fait descendre les fruits tout seul vers la chambre d'extraction pendant que vous faites autre chose.
Autrement dit, « alimentation automatique » décrit la façon dont les fruits passent de la trémie à la vis, pas la façon dont le jus est extrait. En dessous, c'est toujours un extracteur à froid qui écrase et presse lentement fruits et légumes.
Comment fonctionne un extracteur à alimentation automatique
La trémie
La trémie est le large réservoir du haut. C'est sa taille qui permet de presser des fruits entiers. Sur l'extracteur de jus de fruits entiers à alimentation automatique f2500, l'ouverture mesure 135 mm, si bien que la plupart des pommes, poires et oranges entrent sans découpe.
Le système d'alimentation
Dans la trémie, la conception guide les fruits vers la vis en un flux régulier. La gravité fait une partie du travail, la forme de la trémie et les pièces rotatives en dessous font le reste. C'est pour cela que vous pouvez remplir l'appareil et vous éloigner au lieu de rester là avec le poussoir.
La vis
La vis sans fin est le cœur de tout extracteur lent. Elle tourne doucement, écrase les fruits et les presse contre un tamis fin. Le f2500 utilise un moteur de 250 W et une vis qui tourne à 50 tours par minute. Cette faible vitesse est ce qui définit un extracteur à froid.
Le tamis et les sorties
Le jus traverse le tamis et sort par le bec verseur, tandis que la pulpe, plus sèche, est expulsée par une autre sortie dans son propre récipient. Sur le f2500, une carafe à jus de 1 litre se place sous le bec, et un bouchon anti-goutte aide à garder le plan de travail propre entre deux verres.
Alimentation automatique ou extracteur classique ?
Les deux utilisent le même pressage lent ; les différences portent surtout sur le confort.
- Préparation. Un extracteur classique demande souvent de couper les fruits en petits morceaux pour passer dans un conduit étroit. Un modèle à alimentation automatique accepte des fruits entiers ou coupés en deux, ce qui peut réduire dix minutes de découpe à une ou deux.
- Temps devant l'appareil. Avec un conduit étroit, vous alimentez et poussez en continu. Avec une trémie automatique, vous remplissez une fois et laissez faire.
- Quantité. Une grande trémie contient de quoi faire plusieurs verres d'un coup, idéal pour les foyers qui pressent pour plusieurs personnes.
- Encombrement. La trémie haute peut rendre l'appareil plus grand ; vérifiez l'espace sous vos meubles hauts.
Alimentation automatique ou centrifugeuse ?
Les centrifugeuses utilisent une lame qui tourne très vite et un panier filtrant. Elles sont rapides, mais souvent bruyantes, peinent avec les légumes à feuilles et donnent un jus plus mousseux. Un extracteur lent à alimentation automatique met plus de temps, mais il est bien plus silencieux, traite bien les épinards ou le chou kale et donne un jus plus onctueux, avec moins de mousse. Pour l'aspect nutritionnel, notre article qui se demande si les extracteurs lents sont plus sains que les centrifugeuses fait le point sur ce que montrent les études, et ce qu'elles ne montrent pas.
Ce qu'il fait bien
- Pommes et poires entières. Elles sont parfaites pour la trémie. Lavez-les, retirez les queues et déposez-les.
- Les mélanges. Alternez fruits tendres et légumes fermes, par exemple pomme, carotte et un morceau de gingembre, et laissez l'appareil travailler.
- Les légumes verts. Le pressage lent leur convient bien. Roulez les feuilles en botte et glissez-les entre des ingrédients plus fermes.
- Plus que du jus. Les extracteurs lents Fridja préparent du lait végétal à partir de noix trempées, et le f2500 permet aussi de faire des sorbets et des glaces aux fruits.
- Des matins calmes. Un extracteur lent est bien plus silencieux qu'un blender ou une centrifugeuse, ce qui compte en appartement et quand on se lève tôt.
Ses vraies limites
L'alimentation automatique est un grand progrès en confort, mais ce n'est pas magique. Mieux vaut connaître ses limites avant d'acheter.
- Il reste un peu de préparation. Les très gros fruits doivent être coupés en deux, l'ananas pelé et évidé, et les noyaux de mangue ou de prune retirés.
- Les agrumes doivent être pelés. L'écorce épaisse est amère et difficile pour tout extracteur. Pelez les oranges avant, ou utilisez un presse-agrumes si vous buvez beaucoup de jus d'orange.
- Les fruits très mous sont salissants. La banane et l'avocat ne donnent pas de jus. Mettez-les plutôt dans un smoothie.
- Il faut quand même le nettoyer. Moins de pièces, c'est plus simple, et les pièces du f2500 passent au lave-vaisselle, mais un rinçage juste après usage reste l'habitude la plus facile.
Est-il fait pour vous ?
Si vos matins sont pressés
Pouvoir remplir la trémie et laisser faire pendant que vous préparez le petit-déjeuner est la principale raison de le choisir. Notre routine réaliste de jus sur une semaine montre comment l'intégrer à une semaine normale.
Si votre dernier extracteur prend la poussière
Si votre extracteur dort au fond d'un placard parce qu'il demandait trop d'efforts, l'alimentation automatique est la fonction la plus susceptible de changer la donne.
Si vous pressez pour plusieurs personnes
Une grande trémie permet de presser pour toute la maison d'un coup, sans remplir toutes les quelques secondes.
Si couper et pousser vous demande un effort
Moins de découpe et aucun poussoir rendent les jus plus accessibles à ceux qui ont du mal avec les couteaux ou les gestes répétés.
Quand une autre solution est plus logique
Si vous voulez seulement un petit verre de jus d'orange de temps en temps, un presse-agrumes sera plus rapide et moins cher. Et si vous buvez surtout des smoothies aux fruits entiers, un blender sera peut-être plus adapté.
Ce qui distingue le f2500
Le f2500 est un Which? Best Buy. Il offre une ouverture de 135 mm, une alimentation automatique, un moteur silencieux de 250 W à 50 tours par minute et des pièces compatibles lave-vaisselle. C'est un bon choix pour la plupart des foyers qui veulent presser leurs jus les mains libres, couvercle fermé. Notre guide d'achat des extracteurs lents détaille les critères à regarder, et vous trouverez toute la gamme dans notre collection d'extracteurs de jus.
Pour de meilleurs résultats
- Lavez bien les fruits et légumes et retirez les gros noyaux, les queues et les peaux dures.
- Mélangez ingrédients fermes et tendres pour que la vis ait toujours quelque chose de ferme à entraîner.
- Ne dépassez pas le repère maximum. Une trémie pleine, oui ; une trémie bourrée peut bloquer l'alimentation.
- Buvez votre jus frais. Il a meilleur goût tout de suite, et si vous le préparez à l'avance, gardez-le au frais dans un récipient fermé.
- Rincez juste après usage. La pulpe s'enlève bien plus facilement avant de sécher.
- Utilisez la pulpe. Notre liste d'idées pour utiliser la pulpe va des muffins au compost.
Un mot sur la santé
Un jus frais peut être une façon savoureuse de consommer plus de fruits et légumes, mais il ne remplace pas les fruits entiers. L'extraction retire la plupart des fibres, et le jus de fruits compte parmi les sucres libres. Le service de santé britannique, le NHS, conseille de limiter jus de fruits et smoothies à 150 ml par jour au total. Les jus riches en légumes, avec un peu de fruit pour la douceur, sont une bonne façon de limiter le sucre.
En résumé
Un extracteur à alimentation automatique garde tout ce qui fait l'intérêt de l'extraction lente, c'est-à-dire le fonctionnement silencieux, un jus onctueux et la capacité à traiter les légumes verts, tout en supprimant l'essentiel de l'effort. Si c'est le manque de praticité qui vous sépare d'un verre de jus frais régulier, c'est la fonction à regarder de près. Pour des idées de saison, découvrez nos recettes de jus d'automne.
