Carotte, betterave et citron vert
3 petites betteraves rouges, hachées
1/2 citron vert haché
Un jus terreux et naturellement sucré, d'un rouge profond, relevé par du citron vert frais. Carottes et betteraves se trouvent toute l'année : une bonne recette pour tous les jours.
Quantité: environ 2 petits verres (400 ml). Préparation: 10 minutes.
Préparation pas à pas
- Brossez soigneusement les carottes et les betteraves. Si elles sont propres, inutile de les éplucher.
- Coupez les extrémités des carottes et taillez les betteraves en morceaux qui passent dans la goulotte.
- Épluchez le demi-citron vert pour éviter que le jus devienne amer.
- Passez les morceaux de carotte et de betterave en alternance, puis terminez par le citron vert.
- Mélangez bien avant de servir, car le jus de betterave a tendance à se déposer au fond.
Astuces et variantes
La betterave tache : prenez une planche à découper que vous n'avez pas peur de colorer. Utilisez de la betterave crue, ni marinée ni cuite sous vide. Ajoutez une pomme si vous le préférez plus doux.
Quel extracteur Fridja choisir
Les racines dures comme la carotte et la betterave passent mieux dans un extracteur de jus à rotation lente. Le f2500 Self Feeding Whole Fruit Juicer accepte de plus gros morceaux, donc moins de découpe. Le f1900 Whole Fruit Juicer convient très bien aussi.
Conservation
À boire de préférence tout de suite. Se conserve jusqu'à 24 heures au réfrigérateur dans un bocal en verre bien fermé.
Les carottes contiennent du bêta-carotène, que l'organisme transforme en vitamine A. La vitamine A contribue au maintien d'une vision normale.
La betterave est une source de folates, qui contribuent à réduire la fatigue.
Le citron vert est une source de vitamine C, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
